Umberto Eco ha sempre sostenuto che la coltivazione dei fagioli in Europa, nel Medioevo, abbia avuto un ruolo fondamentale salvando gli Europei da un ancora più cupo destino di denutrizione e di possibile estinzione.
“Senza i fagioli la popolazione europea non si sarebbe raddoppiata in pochi secoli, e oggi non saremmo centinaia di milioni…”
