Ha le linee di un incontro di anime che si riproducono in ogni piatto.
I sapori che si rincorrono e si sfiorano, gli aromi che si mescolano, i soliti che fanno di ogni piatto una piccola opera d’arte. Una fusione di elementi che determina una esplosione per il palato. Il viaggio di sapori di Chef Luigi Annunziata con Chef Stacey Etale è incontro di culture, di costumi, di tradizione ed innovazione.
Così per il menù di San Valentino proposto da ACTA CUCINA MODERNA.
Una cucina gourmet internazionale capace di riprodurre esperienze, e dare una visione in immagini di tecniche all’avanguardia. La selezione dei piatti dei due eccellenti Chef per la Festa degli Innamorati parte da “Cupido” e non potrebbe essere diversamente.
Uno start che porta ci sè quello che si svilupperà durante la serata con le 4 S: Spicy (piccante), Sour (acidità), Sweet (dolce), e Salty (salato).
A spiegarlo è Chef Luigi Annunziata.
“Il nostro menù di San Valentino rispecchia appieno la filosofia che ci contraddistingue: offrire un’esperienza unica che va oltre il semplice pasto, proponendo piatti che si distinguono non solo per la qualità degli ingredienti, ma anche per il concetto e l’innovazione che li accompagnano. Siamo convinti che sia importante allontanarsi dalla routine e vivere nuove esperienze gustative, esplorando sapori e preparazioni inedite, ma anche comprendendo a fondo ciò che si sta mangiando.
Il menù di San Valentino è pensato come un percorso di degustazione composto da 5 portate, ognuna delle quali rappresenta una fase dell’amore e della relazione con il proprio partner. Il primo piatto, intitolato “Cupido”, simboleggia l’istante in cui scocca la freccia che dà inizio all’amore. In questo piatto, abbiamo scelto un ingrediente che, secondo la leggenda, Cupido apprezzava molto: il pollo. Il piatto consiste in tsukune yakitori, una polpetta di pollo infilzata su una freccia, spennellata con tare alla nduja e una pasta di semi di sesamo fermentata. Il tutto è arricchito da un mix umami chiamato Furikake e completato con riso soffiato per aggiungere una piacevole consistenza croccante. Il piatto è servito su un’insalata di sunomono, composta da cetrioli schiacciati e marinati con una salsa super carica che bilancia sapientemente note acidule, dolci e sapide.
In seguito, il menù proseguirà con piatti che esploreranno altre fasi del viaggio sentimentale, come “L’Inferno”, che evoca i momenti bui e turbolenti di una relazione, “L’Incontro”, l’intensità dell’amore e la magia della condivisione, fino a giungere alla conclusione con “Il Mistero” con un dolce spaziale proposto da Chef Stacey il mio partner in questa avventura. Ogni piatto è pensato per suscitare emozioni forti e sensazioni legate a momenti specifici della relazione, legando il cibo non solo ai sapori, ma anche alle esperienze.
Durante la serata, i nostri clienti saranno coinvolti in un’esperienza interattiva, cercando di interpretare e scoprire i significati dietro ogni piatto attraverso degli indizi forniti insieme ad ogni portata. Le caratteristiche organolettiche di questo menù sono ancora una volta guidate dall’armoniosa combinazione delle 4 S: Spicy (piccante), Sour (acidità), Sweet (dolce), e Salty (salato). I piatti presentano gusti decisi, super umami, ma sempre perfettamente bilanciati.
L’evento si terrà venerdì 14 e sabato 15 febbraio. La serata di venerdì è già sold out, ma ci sono ancora posti disponibili per sabato. Vi invitiamo a partecipare per vivere una serata diversa, conoscere il nostro locale e scoprire tutti i progetti che abbiamo in serbo per quest’anno. Informiamo anche che le prenotazioni verranno chiuse il giorno 12 febbraio.
Dettagli del menù: 5 portate + welcome drink + gift box al prezzo di 90€ a coppia (bevande escluse).
Ci teniamo anche a dire che se nel caso ci siano allergie o intolleranze basta comunicarcelo prima e cercheremo di ovviare a queste esigenze”
Acta Cucina Moderna su trova a Cava de’ Tirreni, Corso Principe Amedeo
351 3863043
